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广东风味焖羊肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 3400g
- 马蹄 500g
- 甘蔗 500g
- 付竹 200g
- 生蒜 500g
- 蚝油 适量
- 红萝卜 1000g
- 红葱头 少许
- 香草（老家新鲜草果） 少许
- 八角 3个
- 醋 少许
- 冰糖（甘蔗炆够甜味可以不加） 少许
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 黄姜 少许
- 油 适量
- 生粉勾芡用(喜欢清爽点的也可以唔打芡) 适量
广东风味焖羊肉的做法步骤
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步骤 1：
清洗羊肉斩件
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步骤 2：
加少许米醋大火焯水6至8分钟捞起过凉水后沥干水分
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步骤 3：
甘蔗、马蹄削皮后洗干净切片好
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步骤 4：
红萝卜削皮切件
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步骤 5：
黄姜、红葱头去皮切片，生蒜、鲜草果苗拍扁切段，八角洗干净
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步骤 6：
生蒜切段
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步骤 7：
烧热锅下油爆香姜片1分钟后再放葱片、蒜、香草、八角爆1分钟再放沥干水分的羊肉炒3分钟加甘蔗、马蹄再放（蚝油、生抽、老抽、盐、清水调好的调料）
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步骤 8：
炆20分钟左右再加己泡发好的付竹、红罗卜焖15分钟左右放生蒜2分钟试味
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步骤 9：
勾芡0k上台可以开餐
