混合莓果芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  hello…先看看材料哈，玛格丽饼干忘记放一起拍了，亲们别介意！解说一下这款芝士蛋糕的制作步骤：饼干底、蓝莓芝士、双莓库丽、草莓芝士、香缇奶油，别看步骤多，实际操作挺简单的，下面就一一为大家解说哈

• 步骤 2：

  制作芝士蛋糕底：将玛格丽饼干用料理机弄粉碎，看图左（如果没有料理机，可以将饼干装在保鲜袋里，用擀面杖敲打粉碎）！无盐黄油隔热水融化成液体，看图左

• 步骤 3：

  将融化的无盐黄油液体，倒入饼干碎里，混合均匀（一定要充分混合均匀喔）

• 步骤 4：

  将与黄油混合均匀的饼干碎，倒入6寸方形活底模具，用勺子把饼干碎均匀的铺在整一个模具底部，并压实（一定要压实喔，底部是蛋糕的基础，也可以防止下一步的芝士糊漏出模具外），压实后，放入冰箱冷冻（冷藏也可以）定型

• 步骤 5：

  接下来制作蓝莓芝士部份！奶油芝士提前从冰箱拿出，在室温下软化！如果在冬天，奶油芝士不容易软化，可以用40摄氏度的热水，隔热水软化

• 步骤 6：

  细砂糖倒入奶油芝士

• 步骤 7：

  用电动打蛋器中速把糖与奶油芝士混合均匀，并打发奶油芝士如图顺滑的转态（如果在冬天，奶油芝士比较难打发，可以隔着40摄氏度的热水，一边加热，一边打发！切记，热水温度不可以太高喔）

• 步骤 8：

  在步骤7加入30克丘比蓝莓果酱，用电动打蛋器混合均匀

• 步骤 9：

  1.5片吉利丁片，用冰开水泡软后，倒掉水份，隔热水融化成吉利丁液

• 步骤 10：

  将步骤9的吉利丁液，倒入步骤8的蓝莓芝士糊，用电动打蛋器混合均匀

• 步骤 11：

  取150克淡奶油，用电动打蛋器打至7分发（既稍微出现问路即可）

• 步骤 12：

  将步骤11分两次与步骤10，用刮刀混合均匀

• 步骤 13：

  将步骤12倒入模具，并轻轻振几下，振出气泡后，放入冰箱冷冻约两个小时，使其凝固！

• 步骤 14：

  制作双莓库丽部分：15克丘比蓝莓果酱➕15克丘比草莓果酱➕50克热开水混合均匀后，加热煮开即可熄火备用

• 步骤 15：

  同时将两片吉利丁片用冰开水泡软后，去掉水份，放入步骤14融化，并混合均匀！

• 步骤 16：

  步骤15冷却至约40摄氏度，即可倒入步骤13，并快速覆盖整一个蓝莓芝士表面后，放入冰箱冷冻半小时（双莓库丽如果温度太高，会把蓝莓芝士表面融化，温度太低，没有铺平，就凝固了，所以温度要把把关，40摄氏度就是相对手温高一点的温度哈）

• 步骤 17：

  制作草莓芝士部分：按照步骤5-步骤13，丘比蓝莓果酱换成丘比草莓果酱，相同的材料份量，来制作草莓芝士，制作好后，把在冰箱冷冻的蓝莓芝士拿出，草莓芝士糊倒入模具，冰箱冷冻2小时即可！用吹风机脱模，平均切成6块长方小切件

• 步骤 18：

  香缇奶油装饰：60克淡奶油，1/3香草荚取香草籽，与3克细砂糖一起加进淡奶油中

• 步骤 19：

  步骤18用电动打蛋器打至9分发，如图有明显的纹路，不消失即可

• 步骤 20：

  裱花袋装入圣安娜裱花嘴，装入香缇奶油，即可挤在蛋糕表面！

• 步骤 21：

  混合莓果芝士蛋糕就这样诞生了哈！看图片，成品层次很分明的喔！一款蛋糕，两种味道的双层享受，大家快来试一下吧！

• 步骤 22：

  来个摆拍吧哈…

• 步骤 23：

  来个摆拍吧哈…

• 步骤 24：

  来个摆拍吧哈…