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1、黄油室温软化,不要融化哦,加入砂糖后一定要将砂糖搅打融化。2、鸡蛋要分次加入,以免油水分离。3、低粉筛入后采用翻拌的手法,不要过度搅拌。4、磅蛋糕烤好后不要急于脱模,稍微冷却后,反扣轻轻敲一下就脱模了。