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麻麻辣辣的豆腐乳收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐 500g
- 盐 50g
- 辣椒面 100g
- 十三香 50g
- 姜 一小块
- 香油 适量
- 胡椒粉 适量
麻麻辣辣的豆腐乳的做法步骤
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步骤 1：
豆腐买回来沥干水分后再切成大概跟麻将差不多大小或者更小，我放在蒸馒头的锅里，盖上盖子，大约三四天就差不多了
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步骤 2：
大概是成了这个样子就可以开始腌制了
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步骤 3：
姜切末加上盐，胡椒粉，十三香，辣椒粉（越细越好）拌匀后，豆腐均匀裹上一层辣椒粉后装盒待用
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步骤 4：
倒入豆腐乳的油一定要用放凉的熟油。大概放冰箱闷至10-15天就差不多了，具体还是要看豆腐的大小。
小贴士
盐，辣椒粉，十三香的量我都是大概估算的，我没有具体称量，喜欢五香味的就多放十三香，喜欢不咸的就少放盐。豆腐用老豆腐吃起来口感可能会硬，喜欢软糯的建议用嫩豆腐。
喜欢吃豆腐乳，但是买的又怕不卫生，虽然自己做很麻烦但是好吃又放心。
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