家常小炒牛肉 by M姐的小厨房 - 菜谱

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浏览 70139 收藏 31 时间 10~30分钟切墩(初级)

步骤 1：

准备材料：牛肉切丝备用，香干切片，芹菜切段备用，长尖椒切成小圆圈（如图），姜蒜备用
步骤 2：

锅中入油，一半的尖椒，大蒜，葱，花椒随后加入（不用等油热，一起烧热就可以了），炒香后倒入牛肉
步骤 3：

翻炒几下后加入料酒（家里料酒用完了我加的红酒，其实白酒也可以，主要目的是去腥），酱油，醋后继续翻炒至发白
步骤 4：

这时候牛肉会出水，可以等一会儿收汁（由于是冷冻肉是会有水的，如果没有水分需要不停翻炒哦）
步骤 5：

到这个程度已经是8分熟的状态了，还有些汁水，此时加入另一半尖椒，翻炒一分钟
步骤 6：

加入其他食材，芹菜和香干，后翻炒大概2分钟加入少许食盐和糖（由于之前放了酱油，所以这里盐要少一些，不然会太咸，把握不好的可以尝一下哦），再翻炒2分钟就可以出锅了哦
步骤 7：

美味出锅