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红烧猪脊骨收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 猪脊骨 1000g
- 白砂糖 30g
- 葱姜蒜 适量
- 八角 2g
- 花椒 2g
- 香叶 2g
- 小茴香 2g
- 桂皮 一小段
- 色拉油 适量
- 水 适量
红烧猪脊骨的做法步骤
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步骤 1：
猪脊骨洗净凉水下锅焯一下。
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步骤 2：
水开了撇去浮沫。
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步骤 3：
水一边开着把猪脊骨在锅沸腾的地方涮一涮用筷子夹出来，这样省去洗，把原汤过滤一下备用。
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步骤 4：
锅里加少许油放入砂糖炒成琥珀色。
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步骤 5：
倒入猪脊骨翻炒上色。
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步骤 6：
把葱切段蒜拍一下姜切片和香料一起下锅煸炒。
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步骤 7：
倒入适量老抽。
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步骤 8：
倒入没过肉的原汤。
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步骤 9：
加入一勺黄豆酱和适量盐。
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步骤 10：
倒入电炖锅里小火炖一个小时，我还顺便卤了些鸡蛋。
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步骤 11：
米饭里加点原汤放块肉就是卤肉饭。
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步骤 12：
还做了西红柿炒鸡蛋，一顿丰盛的午饭就好了，开吃吧。
