（视频）蔓越莓 撞色饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油软化到用手能轻易按下的程度，中高速打发黄油3分钟左右，等黄油颜色发白、体积增大即可

• 步骤 2：

  加入盐、糖粉、1/2蛋液，搅打1分钟左右，让蛋液完全被吸收

• 步骤 3：

  再加入剩余1/2蛋液，继续搅打1分钟左右，让黄油变得轻盈、顺滑

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉

• 步骤 5：

  翻拌倒没有干面粉即可，不要过度搅拌

• 步骤 6：

  把面糊平均分成2份，一小捏红曲粉，用2-3滴水溶化

• 步骤 7：

  一份面糊加入红曲粉溶液，翻拌均匀

• 步骤 8：

  另一份面糊加入蔓越莓干，翻拌均匀

• 步骤 9：

  方形饼干模具里铺上保鲜膜，用蔓越莓面糊装满模具的一半，用小勺抹平整，再用红曲粉面糊填满模具，用小勺抹平整（用裱花袋挤入，或用勺子填入都可以），放入冷藏3小时

• 步骤 10：

  这样冷藏好的硬面团，才能切出整齐的方形饼干

• 步骤 11：

  用锋利的刀 把面团切片

• 步骤 12：

  烤盘里铺上烘焙纸，码放好饼干

• 步骤 13：

  放入预热好170度的烤箱，中层，烤20分钟。烤好后完全冷却，密封保存