土豆烧牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  买来的牛肉首先泡入清水中，泡出血水。时间可长可短，半小时-2小时

• 步骤 2：

  备好烧肉的调料：八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖8克，还有西红柿1个。

• 步骤 3：

  将牛肉设成大块。

• 步骤 4：

  取一炒锅，不用油，用中小火将牛肉炒出水分，炒出的水用厨房纸沾去。

• 步骤 5：

  当水分差不多炒出时，将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中，继续保持中小火炒。

• 步骤 6：

  当冰糖炒融化加酱油炒均。

• 步骤 7：

  放入西红柿和小葱。

• 步骤 8：

  炒出香味加入热水，与肉平齐。

• 步骤 9：

  转入高压锅中，加压10分钟。注：没有高压锅就在原锅中或换砂锅炖，时间要长一些。

• 步骤 10：

  炖肉的时候准备好配菜：圣女果清洗干净，土豆切滚刀大块并浸泡在水中备用。

• 步骤 11：

  将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。

• 步骤 12：

  炖开后加入土豆。

• 步骤 13：

  土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果。

• 步骤 14：

  圣女果煮到软，这锅土豆炖牛肉就完成了。