微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红酒糟煮羊肉收藏
浏览 83718
收藏 22
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 一斤半
- 蒜、姜 合计15克
- 黄椒 三个
- 花椒 5k
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 橙子皮 适量
- 黄芪 5克
- 当归 3克
- 红酒糟 30克
- 盐 适量
- 香叶 5片
红酒糟煮羊肉的做法步骤
-
步骤 1：
新鲜羊肉清洗干净，有空用冷水浸泡半小时，帮助羊肉排酸，没有时间可以省略这步骤。
-
步骤 2：
冷水盖过羊肉煮开，拿到流动水冲洗干净备用。
-
步骤 3：
香料称好备用，橙子皮我是吃橙子的时候顺便把皮剥下来拿去晒干，一整年煮肉都是拿自己晒好的橙子皮当香料，即经济又卫生。
-
步骤 4：
把羊肉放入电饭煲水盖过面，之前备好的香料一起放入，在加入调味品喜欢喝汤的可以多加一点水，按炖汤功能煮两次，如果是炖盅就按筋骨或者慢炖即可。
-
步骤 5：
这个是成品，橙子皮可以直接吃，帮助消化可以预防感冒，如果你比较怕热需要放萝卜把当归和橙子皮拿出来换成山楂干，因为萝卜会吸味，橙子皮和当归被萝卜吸了有点苦，山楂会帮助软化肉质容易消化。
小贴士
1、各种香料可以自由搭配添加，怕冷的人按这方子一周吃一次，第二年冬天都不怕冷。
来自闽北山区土煮羊肉，因为比较湿冷一到冬天煮几次红酒糟煮羊肉，一整个冬天都不怕冷，而且味道也是杆杆滴，备受家人朋友喜爱！
热门菜谱
