炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  将蛋黄和蛋白分别分离在两个干净的盆里备用。

• 步骤 3：

  将20克细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入西王玉米油胚芽油搅拌均匀

• 步骤 5：

  倒入牛奶搅拌均匀

• 步骤 6：

  筛入面粉拌匀

• 步骤 7：

  将5克抹茶粉和5克红曲粉分别加入适量温水稀释，方便拌面糊。浓稠的糊状就可以了，不要太稀。

• 步骤 8：

  打发蛋白，在蛋白里面加入几滴白醋，细砂糖分三次加入蛋白里，并用电动打蛋器低速打发至硬性发泡，(细砂糖分三次加，第一次加糖是将蛋白打发至鱼眼泡的时候，第二次加糖是打发至细泡的时候，第三次加糖是打发至略有纹路的时候)蛋白打发至提起打到头呈不弯的小尖角。

• 步骤 9：

  分三次将蛋白霜加入蛋黄糊里面，“J”字形翻拌均匀。

• 步骤 10：

  将原味面糊分成三份，原味的一份可以多一点，其它两份一样多最好。

• 步骤 11：

  将稀释好的红曲粉和抹茶粉分别加入的蛋糕糊里面拌均匀，三份蛋糕糊。（我没称分得不太均匀，成品抹茶蛋糊有点少了）。

• 步骤 12：

  准备好8寸戚风模具，先在模具中心加入一勺原味蛋糕糊（用稍大一点的勺子）再取一勺抹茶糊到在原味糊上，依次是红曲糊。

• 步骤 13：

  反复程序叠加蛋糊，让蛋糊自然流淌。

• 步骤 14：

  全部叠加好的蛋糕糊。轻震几下模具，使气泡排出。可以用牙签在表面随意拉花哦！

• 步骤 15：

  模具放入预热好的烤箱下层，开始以上下火140度烘烤50分钟，再转150度烘烤15分钟，烘烤结束。

• 步骤 16：

  蛋糕烤好震出热气，再倒扣至凉脱模。

• 步骤 17：

  切块享用吧

• 步骤 18：

  漂亮的花纹