预热圣诞姜饼喽!糖霜和翻糖造型一次教你三款的做法步骤

• 步骤 1：

  圣诞姜饼：20到30块，视饼干形状而定 配料：低筋面粉250克，黄油50克，水30克，红糖75克，蜂蜜35克，鸡蛋25克，姜粉少许，肉桂粉少许 表面糖霜：糖粉200克（过筛），鸡蛋清40克，新鲜柠檬汁2到3滴 烘焙：175度，12分钟左右 Tips：使用灭过菌的鸡蛋； 姜饼是一种传统的小饼干，圣诞必备，有一点姜味和肉桂味道，姜饼质地较硬，是我做过的饼干中最硬的，所以常用来搭姜饼屋，我买的市售红糖，红糖一般都是颗粒较大，而且有较大硬块，这时候建议先用粉碎器将红糖打成红糖粉后再使用 将打碎后的红糖粉和黄油放入碗中

• 步骤 2：

  隔水溶化黄油，将黄油和红糖粉搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入水，蜂蜜搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入鸡蛋，以及所有粉类

• 步骤 5：

  揉成光滑面团，用保鲜膜包好静置1小时

• 步骤 6：

  取出静置好的面团，使用擀面杖擀成大概3到4毫米厚

• 步骤 7：

  使用圣诞模具在姜饼面团上压出形状，姜饼面团很好压模，不会粘连也不易变形 Tips：姜饼面团第一次压模会很整齐，剩下的面团建议揉成团后松弛半小时继续压模，如果不松弛的话，压出的饼干会有裂纹且回缩

• 步骤 8：

  饼干放置在油布或者油纸上，放入烤箱175度，12分钟左右，出炉即可

• 步骤 9：

  出炉冷却至室温

• 步骤 10：

  下面制作糖霜： 手动打蛋清，打到粗泡

• 步骤 11：

  分次筛入糖粉，以避免糖粉飞溅

• 步骤 12：

  搅打均匀

• 步骤 13：

  加入柠檬汁，手动继续搅打

• 步骤 14：

  打到如图的提起有弯钩的状态就可以了；如果需要稀一点的糖霜，要一滴一滴的加，很少的水就可以稀释糖霜；如果需要硬一点的糖霜，可以继续加过筛的糖粉

• 步骤 15：

  使用特殊小圆花嘴，装入裱花袋中，糖霜使用方法如图，如画画般在饼干上面勾勒出图案.这次我做的糖霜饼干是比较简单容易上手的雪花，发挥自己的创意，挤出各种花纹吧! Tips：一次使不完的糖霜密封保存，可保存三天左右

• 步骤 16：

  尽情发挥自己的想象,来画图案~

• 步骤 17：

  下面是翻糖圣诞饼干的制作,教大家最简单的两款饼干造型 首先是圣诞树,绿色翻糖擀成平片.

• 步骤 18：

  使用圣诞树模具压出来树形状.

• 步骤 19：

  用食用胶水粘贴在饼干上.

• 步骤 20：

  黄色翻糖擀平,用五角星模具压出一个五角星.

• 步骤 21：

  粘贴在圣诞树顶上.

• 步骤 22：

  黄色翻糖搓成长条状,作为圣诞树的彩灯.

• 步骤 23：

  如图中所示贴在圣诞树上

• 步骤 24：

  零散的点缀一些各种颜色的糖粒,圣诞树就做好了

• 步骤 25：

  下面制作姜饼人的装饰

• 步骤 26：

  切掉头部和脚部还有手部,只剩下一个衬衫的形状.

• 步骤 27：

  如图所示贴在姜饼人身上.

• 步骤 28：

  白色翻糖搓一条围巾,贴在姜饼人脖子.

• 步骤 29：

  黑色翻糖搓出眼睛和嘴贴在面部,黄色翻糖搓成圆形纽扣贴在胸前.

• 步骤 30：

  最后可以给围巾上色,用蓝色食用色素画出来竖条纹.

• 步骤 31：

  制作完成~~