糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨用水浸泡1小时。温水清洗几遍。放入锅中，加入足量的水，两片姜，葱两段放进去煮。大火烧开后撇去沫。此时可以跟炖汤一样，把排骨多炖一会，这样做出的排骨比较软烂。(有高压锅可以用高压锅压一会。)

• 步骤 2：

  准备用料:花椒，八角，茴香籽，姜，葱。

• 步骤 3：

  调糖醋汁，万能的糖醋汁比例:1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋和5勺水调成汁即可。

• 步骤 4：

  锅烧热倒入少许西王玉米胚芽油，把花椒八角倒进去炒香后捞出来丢掉。【注意要热锅凉油，才不会破坏油中的营养。】

• 步骤 5：

  排骨和葱姜一起倒进去翻炒。

• 步骤 6：

  翻炒至表皮微黄时倒入糖醋汁。

• 步骤 7：

  翻炒使排骨均匀的裹上糖醋汁。下面开始收汁，中火不断翻炒。

• 步骤 8：

  汤汁即将收干时撒一点点盐。

• 步骤 9：

  西王玉米胚芽油果然香。在炒花椒八角的时候油烟比较少。而且没有糊的味道。

• 步骤 10：

   玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的莱肴既能保持莱品原有的色香味，又不损失营养价值。用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为－10℃，油中含有少量的维生素E，具有较强的抗氧化作用。