核桃酸奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油、核桃仁之外的材料全部置于面包桶中，揉成光滑面团，至出粗膜。

• 步骤 2：

  加入室温软化的黄油，揉至黄油被完全吸收。

• 步骤 3：

  揉至出手套膜。

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜，置于烤箱中发酵。

• 步骤 5：

  发酵至两倍大。

• 步骤 6：

  排气揉匀，均分成3部分。盖上保鲜膜，松弛20分钟。

• 步骤 7：

  将面团擀成椭圆形。

• 步骤 8：

  面团上下部分都往中间折。

• 步骤 9：

  旋转90度，竖着放，将面团擀开擀长。

• 步骤 10：

  铺上已经烤香的核桃仁。

• 步骤 11：

  从上往下卷起，压薄底边后，收口。

• 步骤 12：

  放入模具，烤箱内放一碗热水，进行第二次发酵。

• 步骤 13：

  烤箱预热180度，面包表面刷蛋液，模具加盖，上下火加热，45分钟。

• 步骤 14：

  出炉后，打开盖子，在高处自由落体摔一下，震出热气，不容易塌陷。