蟹酱焗豆腐

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蟹酱焗豆腐收藏

浏览 135332 收藏 25 切墩(初级)

所需食材

  • 豆腐 500克
  • 蟹酱 100克
  • 10克
  • 5克
  • 5克
  • 香菜 5克
  • 玉米油 1勺
  • 0.5匙
  • 味精 0.2匙
家和万事兴顺顺顺 2016年11月21日发布
在上世纪七八十年代以前,螃蟹酱一直深受黎族人的喜爱,人们用它来代替味精等调料;在烹制青菜等食物时添加少许螃蟹酱,这样煮出来的食物容易软烂,口感滑腻,且菜色极佳。使用螃蟹酱烹制的菜肴所散发出的独特香臭味,颇受上年纪人的欢迎。在海南西部有一种说法:“汉人食虾酱,黎人食螃蟹酱”,这反映了当地民间的一种饮食文化。
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