重庆鸡公煲以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系,而是发明这道菜的人叫张重庆。之所以叫鸡公煲是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。
微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
先把鸡腿切成小块。
步骤 2:
取70克调料用水调匀。
步骤 3:
把调料放入切好的鸡块里拌匀,腌制1小时左右。
步骤 4:
锅里倒入少许油,放入姜片爆香。
步骤 5:
倒入腌制好的鸡块翻炒均匀。
步骤 6:
等炒至水份收干时加入适量开水。
步骤 7:
小火焖煮15分钟,加入芹菜翻炒一下后就可出锅了。
步骤 8:
有没有诱惑到你。
调料可根据自己的口味增减,加水的量一般没过鸡块即可。