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野竹荪炖鸽汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸽子 300克左右
- 瘦猪肉 40克
- 火腿 30克
- 竹荪 3支
- 黄酒 10克
- 盐 1/4茶匙
- 鸡汤 600克
- 干虫草 2克
- 葱 4根
- 姜 2片
野竹荪炖鸽汤的做法步骤
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步骤 1：
鸽子洗干净后，去头脚，切小块备用。瘦猪肉切大丁，火腿切片。将隔夜浸泡好的竹荪剪成段。
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步骤 2：
锅中倒入水、鸽子、酒、瘦猪肉、火腿焯水，洗干净，吸干水分备用。
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步骤 3：
待锅中鸡汤烧开后放入黄酒、盐调味做汤料。将焯水后的鸽子、瘦猪肉、火腿、竹荪、虫草花放在汤盅中，加入汤料，放入葱和姜，盖上盖，隔水蒸90分钟。
