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清炒空心菜收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 空心菜
- 油 适量
- 葱段 适量
- 蒜末 适量
- 精盐 适量
- 香油 适量
- 味精 适量
清炒空心菜的做法步骤
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步骤 1：
空心菜洗干净，然后摘段，其实就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。
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步骤 2：
锅内放油，油热，放葱段，蒜末炒10秒种. 倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分钟，让空心菜瘪下去。
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步骤 3：
加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可。
小贴士
空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、藤菜等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。
