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麻辣干锅（麻辣香锅）收藏
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所需食材
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 7~9瓣
- 盐 少许
- 香叶 2片
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 牛肉 200g
- 牛丸 3个
- 鱼丸 2个
- 开花肠 3个
- 冻豆腐 适量
- 鱼豆腐 适量
- 香肠 适量
- 花生米 适量
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 土豆 适量
- 上海青 适量
- 白芝麻 适量
- 香油 适量
麻辣干锅（麻辣香锅）的做法步骤
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步骤 1：
准备好香叶和八角。
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步骤 2：
花椒
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步骤 3：
姜蒜切片
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步骤 4：
牛肉和香肠切片
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步骤 5：
上海青洗干净。
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步骤 6：
鱼豆腐，牛丸，冻豆腐等，都切开，这样更入味。
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步骤 7：
土豆切片。
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步骤 8：
洋葱切丝。
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步骤 9：
干辣椒，根据洗好，可以是辣一点的，也可以是不辣的。
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步骤 10：
准备工作全部做完之后。在锅里加入适量的油，油温起来之后，先把花生米放进去炸。炸熟以后捞出来备用。
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步骤 11：
接着把香叶八角以及花椒，干辣椒放到锅里炸，直到炸变色，然后加入姜蒜和洋葱到锅里炒，炒出香味之后加入适量的郫县豆瓣酱继续炒。这个时候可以加一些白芝麻，根据自己洗好，也可以不加芝麻。
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步骤 12：
然后把事先准备好的牛肉，香肠，各种丸子，加入锅里炒。最后加入土豆。土豆加入以后加入适量的水，一般50ml以内，盖上锅盖闷。直到水气干了，就可以加入适量的盐，味精（鸡精），一小勺香油，拌匀，就可以了。
