牛肉性温而不燥，是冬季驱寒的好食材。南瓜营养丰富，含有大量的淀粉和纤维质，有润肺益气、化痰止咳的食疗效果，也有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤，被称为“最佳美容食品”。这道菜搭配到了香菇和牛肉一起来炒制，味道鲜香又滑嫩，营养十足，很适合在寒冷的冬天食用。