你记得吗?第一次看见你,你在哪里?不记得了,那不重要不是吗?只记得那盛夏好耀眼,要耀眼,我都睁不开眼了。你在阳光下笑的很温暖。我就这样得了不能没有你的病,再也治不好了。
初冬的早晨，你捧着一盒蛋黄酥，倚在门口的法桐下，暖暖的阳光洒在你清爽的短发上，暖暖的笑容定格在我的心间直到现在。如今你已有妻，我亦有夫，物是人非，不变的是我们曾经记忆中的味道，甜甜的，带着咸味的蛋黄酥。
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中式点心-蛋黄酥收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 油皮，中筋面粉 90g
- 油皮，猪油 35g
- 油皮，水 35g
- 油皮，盐 1/4勺
- 油酥，低筋面粉 80g
- 油酥，猪油 40g
- 咸蛋黄 6个
- 红豆沙馅 150g(适量)
- 蛋黄 1个(蛋黄酥表面)
- 芝麻 适量
中式点心-蛋黄酥的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材
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步骤 2：
油皮的原料全部加入，和成面团。
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步骤 3：
面粉加入猪油和成油酥面。
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步骤 4：
和好的面团，饧半个小时。
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步骤 5：
把油皮面，油酥面，豆沙，都分成差不多重量的剂子。
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步骤 6：
油皮包入油酥，擀成长片状，卷起，再竖着放，擀成长片，再卷起，然后放置20分钟。
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步骤 7：
把早就放在油中浸泡过的咸蛋黄，喷上白醋放在烤箱中烤制10分钟，晾凉备用。
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步骤 8：
豆沙包入烤好的咸蛋黄。
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步骤 9：
饧好的剂子擀成片状，包入豆沙蛋黄馅。
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步骤 10：
收好口的蛋黄酥，口朝底部，均匀的摆放在铺满油纸的烤盘中。
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步骤 11：
刷上一层鸡蛋黄，上下火180度先烤20分钟，再刷一层蛋黄。
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步骤 12：
撒上黑芝麻，然后烤10分钟就可以了。
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步骤 13：
成品图
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步骤 14：
成品图
