烫面蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  食材集合，奶锅：牛奶、油、糖；蛋清和蛋黄分开

• 步骤 2：

  把奶锅的食材加热并不停搅拌至沸腾就关火、离火，拿起奶锅用铲子在锅里沿着锅边转圈，大概要转个两分钟的时间，为了快速的冷却。

• 步骤 3：

  把过筛的面粉倒入奶锅里

• 步骤 4：

  马上搅拌均匀

• 步骤 5：

  变成了烫面团

• 步骤 6：

  感觉面团不烫手就放入蛋黄

• 步骤 7：

  搅拌均匀

• 步骤 8：

  打发蛋清，分三次放入糖

• 步骤 9：

  打发到可以拉出直立尖角的干性发泡

• 步骤 10：

  盛三分一的蛋白放入蛋黄糊里，上下搅拌均匀；预热烤箱：155度、十分钟

• 步骤 11：

  再接着放入三分一的蛋糕继续上下搅拌均匀

• 步骤 12：

  把搅拌好蛋黄糊倒入蛋白盆里继续上下搅拌均匀

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱：下层、155度、45分钟

• 步骤 14：

  倒扣脱模

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品