风沙鸡翅#西王鲜味道#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材：鸡全翅2只、大蒜50克、辣椒2个、小香葱2棵、蛋黄1个、黄酒3克、酱油3克、食盐2克、白砂糖2克、水淀粉适量、西王葵花籽油适量，胡椒粉适量（可不放）；

• 步骤 2：

  鸡翅用叉子扎几个洞，方便腌料入味；

• 步骤 3：

  将鸡翅用黄酒3克、酱油3克、食盐2克、白砂糖2克抓匀腌制10分钟，加入蛋黄抓匀，揉搓2分钟；

• 步骤 4：

  大蒜剁成蒜末备用；

• 步骤 5：

  加热锅具，倒入适量西王葵花籽油；

• 步骤 6：

  油温达到五成热时，加入蒜末（西王葵花籽油，油温稳定，炸食物不容易糊锅）；

• 步骤 7：

  以小火炸至金黄色，捞起沥干备用；

• 步骤 8：

  捞完蒜末，继续用中火加热锅里的葵花籽油；

• 步骤 9：

  将水淀粉加入到腌制入味的鸡翅里，抓匀；

• 步骤 10：

  油温达到六成热时，加入裹好水淀粉的鸡翅；

• 步骤 11：

  放入鸡翅约炸5分钟至表皮金黄，捞起沥油；

• 步骤 12：

  将油倒出，锅内不留油，以中小火爆香辣椒末、葱花，关火；

• 步骤 13：

  加入炸好的蒜酥；

• 步骤 14：

  再加入炸熟的鸡翅，根据自己的口味，加入适量胡椒粉拌匀，即可盛盘食用！

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图竖图