我们当地过年必做，本地叫“炸xiong 肉”，但是这个“xiong ”不知道是哪个字，就这样一辈一辈口口相传的，我猜和古时候过年祭祀有关，总感觉应该是“凶”字，好像人们杀了怪兽把它的肉炸炸吃了来庆贺新年，但是熟食店门口要是摆个牌子写上“炸凶肉”三个字，估计没人敢进去买，呵呵。因为它又香又酥，所以很多熟食店干脆就叫“炸酥肉”了。