“好吃不上火”“爱你是蒸的”，广告看多了，女儿每次看我做蒸蛋糕就把广告词搬出来。这款小蛋糕，材料和做法都很简单，无油更健康。成品也很柔韧细腻，点缀上酸甜的蔓越莓，宝宝更喜欢。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蔓越莓蒸蛋糕收藏
浏览 148445
收藏 248
所需食材
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 70克
- 蔓越莓干 适量
蔓越莓蒸蛋糕的做法步骤
-
步骤 1：
锅里先加水，选择“蒸煮”功能，时间设置为20分钟。
-
步骤 2：
蔓越莓切碎。
-
步骤 3：
把鸡蛋、砂糖一起放入盆里，隔50度左右的热水打发。
-
步骤 4：
蛋液温度40度时取出，继续打至提起打蛋器，蛋糊滴落时纹路不会快速消失。（没有温度计用手指感觉到温热即可）
-
步骤 5：
筛入低粉，翻拌均匀。
-
步骤 6：
倒入模具里，撒上蔓越莓碎。
-
步骤 7：
放入蒸屉里，盖上盖子，蒸13分钟左右。
-
步骤 8：
蒸好后闷2-3分钟，再打开盖子，不烫手时食用最佳。
小贴士
1.鸡蛋使用室温蛋，隔热水加热时注意温度，以免把鸡蛋烫熟。
2.翻拌时注意不用用画圈的方式，以免蛋液消泡。
3.这里使用的是电饭煲蒸煮功能。
