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步骤 1:
猪手让卖家斩成小块,放入汤锅里焯水,焯至表皮变色,取出冲洗干净。
步骤 2:
锅里放入黑芝麻香油烧热,放葱姜爆香后,放入猪手翻炒均匀。
步骤 3:
调入酱油,腐乳汁和葡萄酒,再注入开水没过猪蹄。
步骤 4:
水开后改小火炖一小时,最后大火收汁。
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