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步骤 1：
猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净。
步骤 2：
锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀。
步骤 3：
调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄。
步骤 4：
水开后改小火炖一小时，最后大火收汁。
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