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啤酒卤蛋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 20只
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖（冰糖） 适量
- 盐 适量
- 啤酒 一瓶
啤酒卤蛋的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋清洗干净
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步骤 2：
入锅煮熟。
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步骤 3：
煮熟的鸡蛋剥去蛋壳，放入锅中。
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步骤 4：
加入适量生抽、老抽和糖（最好用冰糖）。生抽和老抽的用量为1：1。
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步骤 5：
加入一瓶啤酒，没过鸡蛋。
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步骤 6：
大火煮15－20分钟。
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步骤 7：
关火后尝下味道，太淡就加点盐。然后盖上锅盖，让鸡蛋在卤汁中浸泡半天入味。
小贴士
1.卤蛋可以当零食，调味不能太咸。
2.盐不是必须调料，最后尝下味道，如果感觉太淡了就加一点点。
3.加入啤酒的量必须没过鸡蛋，不能少，不然会烧干。
4.卤蛋的时候全程大火，才能卤出外皮结实的蛋。
