五香鲜肉脆皮肠的做法步骤

• 步骤 1：

  葱，姜，八角，香叶，桂皮，孜然，橙皮，花椒加200ml清水，大火烧开转小火熬制25分钟左右，放凉。

• 步骤 2：

  把熬好的五香汁过滤好备用。

• 步骤 3：

  猪肉馅（八瘦二肥），把淀粉，糖，料酒，盐，五香汁倒入

• 步骤 4：

  搅拌均匀冷藏或放置半小时左右入味。

• 步骤 5：

  羊肠衣取出，清水把表层的盐洗去，用清水或冷水浸泡20分钟左右，再用清水把肠衣内部冲洗一下。

• 步骤 6：

  用手动灌肠器灌肠，灌好后每10厘米左右用线打结（不要灌的太饱满）。

• 步骤 7：

  挂好晾置12小时以上，肠皮略干燥即可。

• 步骤 8：

  晾好后，冷水入锅

• 步骤 9：

  中火烧至如图锅中出现小泡沫转小火，煮至20－30分钟左右即可关火，捞出沥水，剪掉线结，多余的扔进冰箱冷冻，随吃随取煎或烤即可。

• 步骤 10：

  锅热放油，小火煎至均匀7－8分钟左右即可。

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图