软炸虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁去虾线，加料酒，盐，白胡椒，腌制半小时

• 步骤 2：

  自发粉，鸡蛋，淀粉，加水搅拌成糊，加少许芝麻，放置半小时

• 步骤 3：

  虾仁控水后，放入面糊，裹匀

• 步骤 4：

  油温五成热，依次放入虾仁，中小火炸至面糊变色，捞出控油，放凉

• 步骤 5：

  放凉后二次入油，中大火，炸至面糊颜色变深，薄脆，捞出控油

• 步骤 6：

  根据个人口味，撒椒盐或者五香粉或者番茄沙司即可，外面吃倒一般椒盐居多