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普罗旺斯菠菜叶形薄面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- #波兰种#
- 高粉 50g
- 水 50g
- 酵母 1g
- #主面团#
- 鸡蛋+牛奶总重 130g
- 高粉 200g
- 玉米油 20g
- 细砂糖 15g
- 盐 4g
- 鲜酵母（或干酵母） 6g（或2g）
- 欧芹碎 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 黑芝麻 10g
- 菠菜粉 8g
- 海盐 适量
- 西王玉米油 适量
普罗旺斯菠菜叶形薄面包的做法步骤
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步骤 1：
波兰种先把高粉 水 酵母 搅拌至无干粉 盖上保鲜膜 发酵
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步骤 2：
先放入鸡蛋 牛奶 盐
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步骤 3：
然后放入高粉 菠菜粉 玉米油 细砂糖 酵母 黑芝麻 最后加入波兰种 揉成光滑的面团
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步骤 4：
如图 这个面团必须出薄膜
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步骤 5：
出膜要薄而有韧性
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步骤 6：
一发完成后 排气 平均分成自己喜欢的剂子大小 滚圆 盖保鲜膜松弛15min 不要忽略
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步骤 7：
松弛后 擀开成椭圆形 厚度保持1cm
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步骤 8：
用锋利刀割出如图叶脉状
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步骤 9：
二发40min左右 我们家温度在15度左右
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步骤 10：
表面刷上西王玉米油
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步骤 11：
然后撒上适量的海盐 欧芹碎 黑胡椒碎
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步骤 12：
上下火180度 18min左右 不喜欢上色的就全程盖锡纸
西王胚芽玉米油 清新的味道，想吃面包又怕碳水油脂高，用玉米油做一款健康薄面包 咸鲜口感，和西王玉米油的标签上叶子一样新鲜看的见，使用是桶装的口也很方便。
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