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家常毛血旺收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 午餐肉 一盒
- 鸭血 一盒
- 香菇 2朵
- 木耳 几朵
- 魔芋 一盒
- 粉丝 一把
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 一把
- 火锅底料 一块
- 毛肚 适量
- 豆芽 适量
- 金针菇 少许
- 豆瓣酱 少量
家常毛血旺的做法步骤
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步骤 1：
鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。
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步骤 2：
锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，和百叶丝氽煮约1分钟左右分钟，捞出备用。炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜。
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步骤 3：
锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅底料放入锅中，大火烧沸后加少许清汤（汤里可以加少许豆瓣酱），依次放入午餐火腿片，鸭血片、牛百叶、金针菇、千张、莴苣等配菜。煮约四分钟后关火，连汤带水倒入容器里。
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步骤 4：
炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将大蒜切丁、干辣椒小段和花椒八角放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎及芝麻。
麻辣爽口、适合这个季节
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