蔓越莓牛奶吐司（超详细面包机版）#我的莓好食光#的做法步骤

• 步骤 1：

  蔓越莓放清水中泡软，用纸巾吸干水分。

• 步骤 2：

  面包机内桶里放入牛奶，撒入干酵母。

• 步骤 3：

  依次放入面包粉、糖、盐。

• 步骤 4：

  启动“和面”程序开始揉面。我的面包机揉面是23分钟。

• 步骤 5：

  程序结束，放入切成块的黄油，黄油无需提前软化。

• 步骤 6：

  再次启动“和面”程序，提前5分钟结束程序。可以看到面团已到完全阶段：可以拉出大片透而韧的薄膜，用手指捅一个洞，边缘呈现光滑状态。 加入黄油后的揉面需要根据面团出膜状态适时调整，不要揉面过度。

• 步骤 7：

  启动“发酵”程序，进行第一次发酵。天气暖和的话，1个小时左右可以完成。如果是现在的寒冷天气，约需要2个小时。发酵时间要根据环境温度适时调整。

• 步骤 8：

  发酵完成的状态：手指沾点面包粉，在面团中戳一个洞，洞口不回缩不塌陷。 回缩：面团还没有发酵完全。 塌陷：面团发酵过度。

• 步骤 9：

  把发酵完成的面团取出，用手拍打排出气体，称重后用刮板分割成等量的三份，滚圆。盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 10：

  取一个松弛好的小面团，用擀面杖从中间往上、往下擀开，成牛舌状。翻面后自上而下卷起。

• 步骤 11：

  全部擀卷完成后盖保鲜膜，再次松弛15分钟。

• 步骤 12：

  松弛完成的面团再次擀开成长方形，翻面，放入1/3的蔓越莓干。

• 步骤 13：

  自上而下卷起，捏紧底部，放入面包机内桶。（面包机的搅拌刀提前拿掉，不要留在内桶里。）

• 步骤 14：

  启动“发酵”程序，进行第二次发酵，发酵至两倍大。天气暖和的话，1个小时左右可以完成。如果是现在的寒冷天气，约需要1.5个小时。发酵时间要根据环境温度适时调整。 在发酵完成的面团表面用刷子轻轻刷一层牛奶。

• 步骤 15：

  选择“烘烤”程序，烧色“浅”，时间“30分钟”，进行烘烤。 烘烤的时间需要根据个人的实际情况调整。

• 步骤 16：

  加入了蔓越莓的牛奶吐司，奶香浓郁，能量满满。撕着吃更好吃哦，看，有薄片。

• 步骤 17：

  只要方法对，用面包机同样可以做出好吃的吐司。