家常XO酱的做法步骤

• 步骤 1：

  干贝洗净提前用清水泡20分钟，加入两勺料酒，2片姜片和2个小葱段

• 步骤 2：

  再加入适量清水

• 步骤 3：

  入蒸锅大火蒸30分钟后放凉备用

• 步骤 4：

  虾米用清水泡20分钟

• 步骤 5：

  鸡胸肉洗净切块，洋葱切小块，大葱切片，大葱切小段，干辣椒切小段，统一备用

• 步骤 6：

  放凉后的干贝用手撕成丝

• 步骤 7：

  蒸干贝的汤汁保留备用

• 步骤 8：

  锅中倒入食用油烧至6成热

• 步骤 9：

  油温可用一只筷子插入油中测试，油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，以没有响声为准热

• 步骤 10：

  倒入撕好后的干贝丝

• 步骤 11：

  中小火炸至浅黄色，大约5分钟后捞出备用

• 步骤 12：

  然后放入干虾继续炸2分钟捞出备用

• 步骤 13：

  再放入鸡胸肉继续炸至金黄捞出备用

• 步骤 14：

  放入洋葱，炸至洋葱酥脆捞出备用

• 步骤 15：

  最后放入蒜片葱段炸出香气

• 步骤 16：

  转小火，将炸好的干贝丝，鸡胸肉

• 步骤 17：

  干虾

• 步骤 18：

  和干辣椒一起倒入油锅中

• 步骤 19：

  加入蚝油

• 步骤 20：

  生抽

• 步骤 21：

  和干贝汤汁炒匀后，熬煮半小时

• 步骤 22：

  待汤汁气泡减弱，水分已经吸收，锅内溢出油即可关火盛出

• 步骤 23：

  一道色泽艳丽、鲜味浓厚的XO酱就做好了

• 步骤 24：

  食谱还有视频哦