圣诞糖霜饼干#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作饼干。低筋面粉和小苏打混合过筛。

• 步骤 2：

  黄油切小块室温软化，加入糖粉1，用打蛋头拌匀。

• 步骤 3：

  黄油打发至体积蓬松，颜色变浅。我是用料理棒操作的，用了大约3分钟。

• 步骤 4：

  分次加入室温的牛奶，继续搅打均匀。

• 步骤 5：

  成为蓬松细腻的状态。

• 步骤 6：

  把第1步的粉类加入上一步的黄油里。

• 步骤 7：

  用带手套的手把面粉和黄油充分捏和，混合成为面团，不要过度揉面。

• 步骤 8：

  放入保鲜袋中压扁，入冰箱冷藏1个小时。

• 步骤 9：

  用白纸剪出雪花形，把一个洗净且干燥的牛奶盒剪开。

• 步骤 10：

  根据白纸轮廓剪出“雪花”模板。

• 步骤 11：

  同样再用牛奶盒剪“圣诞靴”模板。

• 步骤 12：

  将冷藏后的面团放在两张保鲜膜中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面的保鲜膜。

• 步骤 13：

  将剪好的模板放在面片上，用小刀刻出形状。

• 步骤 14：

  也可以用现有的模具刻出自己想要的形状。有模具会方便许多。

• 步骤 15：

  刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面片，小心地移到铺了锡纸或油纸的烤盘上。多余的面皮可以揉到一起重新擀开再刻（反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数）。

• 步骤 16：

  也可以用空气炸锅来烘烤饼干，把刻好的饼干面片放到空气炸锅的炸篮里。

• 步骤 17：

  烤箱需要提前预热，空气炸锅无需预热。烘烤温度和时间均为170度15分钟。烤好的饼干，放烤网上冷却。

• 步骤 18：

  空气炸锅烘烤的饼干颜色会比烤箱烤的更深一点。

• 步骤 19：

  接着制作糖霜。将糖粉2和蛋白粉混合。

• 步骤 20：

  过筛一遍。

• 步骤 21：

  分次加入温开水，用勺子不断翻拌，使粉类和液体完全融合，边加边观察糖霜的浓稠度。当挑起糖霜以后，滴落的糖霜在15秒钟左右会变得平整，浓稠度就差不多了。

• 步骤 22：

  把糖霜装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小孔，就可以开始装饰饼干了。

• 步骤 23：

  糖霜要第一层干透以后才可以继续装饰，干燥的气候下，十几分钟就差不多干了。如果想加快干透的速度，也可以将饼干放在烤箱里，用60-80℃的低温烘烤。

• 步骤 24：

  还是觉得挺美的哈！