大理冻鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将锅烧热，放入少许的油，紧接着放入姜蒜

• 步骤 2：

  放入糟辣椒和辣椒面，调料炒香后倒入水（水不宜过多，盖得住鱼即可）

• 步骤 3：

  然后把洗净的鲫鱼放入锅中。再陆续放入梅子、木瓜（根据个人口味，喜酸的可以多放一点）。

• 步骤 4：

  小火煮20分钟，到10分钟的时候放入豆米和木瓜醋。

• 步骤 5：

  小火煮20分钟，到10分钟的时候放入豆米和木瓜醋。

• 步骤 6：

  出锅前撒上少许的藠头，然后用漏勺把汤汁里的辣椒皮之类的过滤掉就可以出锅了。

• 步骤 7：

  出锅

• 步骤 8：

  把做好的鱼盛放在碗里，保鲜膜封好，在常温的环境下放一晚上。

• 步骤 9：

  千万不要放冰箱，一定要自然冻！自然冻！自然冻！！！第二天中午吃饭的时候端出来，倒扣在盘子里，一道鲜美的冻鱼就做成了。