瑶柱冬瓜丸子汤的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净的葱姜切成碎末，香菜切小段备用

• 步骤 2：

  瑶柱用水泡发

• 步骤 3：

  冬瓜去皮洗净切成块

• 步骤 4：

  猪肉剁成肉泥（肉馅）

• 步骤 5：

  加入姜末、葱末、1个鸡蛋、2大勺淀粉、1大勺料酒、1小撮白胡椒粉、4g盐，顺着一个方向搅打上劲

• 步骤 6：

  搅打上劲后的肉馅呈下图样态

• 步骤 7：

  锅内加适量清水，把泡发好的瑶柱下去煮，水开后转小火再煮10分钟

• 步骤 8：

  用手挤出丸子或者用勺子团成丸子下入水中，煮4-5分钟至丸子浮起后加入冬瓜再煮5-10分钟

• 步骤 9：

  待冬瓜煮熟后加少许白胡椒粉、盐调味，关火。盛出后滴入香油、撒上香菜即可食用