老坛酸菜的做法步骤

• 步骤 1：

  荠菜洗净，晾到蔫，大致需要1-2天时间

• 步骤 2：

  晾好的荠菜，撒上粗盐，利用盐的摩擦力，搓成深绿色

• 步骤 3：

  煮一锅特别稀的糯米粥，等完全放凉后，拌入白酒，再倒入荠菜中，粥水要完全漫过荠菜

• 步骤 4：

  将处理好的材料都放到不见光的坛子中，阴凉处放置至少28天，再开坛取食。期间记得不定期补充坛沿水哦