酥香千层肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料：面粉、猪肉、大葱、姜、耗油、生抽、老抽、鸡精、盐、胡椒粉、十三香、香油、鸡蛋

• 步骤 2：

  取面粉1000克左右，分多次加入温水，直至面粉成疙瘩状，开始用手揉面。

• 步骤 3：

  揉面形成面团，静置醒发10分钟左右。

• 步骤 4：

  面在醒发的时间把葱、姜剁成末。

• 步骤 5：

  猪肉剁成肉馅，也可以直接从超市买现成的肉馅。

• 步骤 6：

  肉馅中加入剁好的葱姜末，加入少许盐、鸡精、十三香，滴入几滴耗油、香油、生抽、老抽，打入一个鸡蛋，最后加入少许水。

• 步骤 7：

  用筷子搅拌均匀。

• 步骤 8：

  形成鲜香诱人的肉馅，如果你希望素一些，也可以多放些葱末，这样做出来的肉饼就不会那么荤。

• 步骤 9：

  醒发过的面团分成大小均匀的面剂子。

• 步骤 10：

  面板铺一层干面粉，把面剂子擀成薄薄的一层，这里注意一定要擀到最薄的程度，太厚了做出来的肉饼口感会减分。

• 步骤 11：

  将肉馅均匀铺在面皮上。

• 步骤 12：

  沿着一边卷成多层次的卷儿，切成长短均匀的小段。

• 步骤 13：

  电饼铛烧热放入少许油，肉饼入锅开始烙。

• 步骤 14：

  见一面焦黄就翻面继续加热，见两面均焦黄酥脆，且轻轻一按肉饼中部不会粘连，即可出锅

• 步骤 15：

  酥脆的千层肉饼可以开动啦！嫌腻的话就来碟醋吧，荤的东西可以用醋来解腻。