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做这道简单快捷又清新的素小炒再合适不过了……
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清新素小炒收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 山药 适量
- 黑木耳 适量
- 荷兰豆 适量
- 红辣椒 一个
- 姜片 2-3片
- 蒜泥 适量
- 玉米油 适量
- 盐 适量
清新素小炒的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材
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步骤 2：
锅内加水烧开，加少许食盐和几滴玉米油，将荷兰豆、黑木耳开水焯一下过凉水，沥干水份待用
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步骤 3：
热锅冷油，放入姜片、蒜蓉爆香，放入山药片、辣椒翻炒片刻
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步骤 4：
放入荷兰豆和黑木耳，加适量的盐，翻炒均匀即可
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步骤 5：
简单、快捷、清新、好吃
小贴士
1、在水中加入适量的食盐，可以使食材中可溶性营养素扩散到水中的速度减慢，减少营养素流失；这些食材在焯水的时候加一点食用油，可以防止氧化酶破坏叶绿素，能够使蔬菜保持鲜亮的颜色，而且做出来的菜也会非常香；
2、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。或者在开火之前山药再切片
