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菊花青鱼收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 500克
- 糖 20克
- 番茄沙司 80克
- 盐 1/4茶匙
- 鸡蛋 1/2个
- 葱 15克
- 姜 10克
- 植物油 1汤匙
- 水 20克
- 生粉 100克
- 料酒 2汤匙
菊花青鱼的做法步骤
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步骤 1：
青鱼肉洗净后，去掉大骨，改刀成十字花刀，后再切成块。
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步骤 2：
在鱼肉中加盐、蛋清、葱姜、料酒腌制10分钟。在鱼肉的表面拍上生粉备用。
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步骤 3：
锅中倒入油，待油温升至6成放入鱼块炸成定型，捞出，待油温升至8成放入鱼块复炸捞出装盘。
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步骤 4：
锅内放入少许油倒入番茄沙司、糖、水搅拌收汁。
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步骤 5：
鱼装盘后淋入酱汁即可。
