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步骤 1：
备好食材及其他调料：老豆腐，姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒，西王葵花籽油；
步骤 2：
老豆腐洗净，拭干表面水分，切成均匀大小的方块；
步骤 3：
将适量西王葵花籽油倒入碗里，用作刷豆腐用；西王葵花籽油色泽金黄透亮，无任何杂质，闻起来也很清香；
步骤 4：
空气炸锅装上烤盘，刷上一层植物油，再把豆腐平铺上去，在豆腐表面再刷一层植物油；
步骤 5：
合上盖子，接通电源，时间设置为15分钟左右；
步骤 6：
将炸好的豆腐取出；小米辣，小葱切碎；
步骤 7：
炒锅烧热，再倒入适量西王葵花籽油继续烧热；
步骤 8：
放入干辣椒，花椒，姜末，蒜末，葱末炒出香味；
步骤 9：
放入香辣豆豉酱，蚝油，生抽，老抽，香醋，白糖继续翻炒；
步骤 10：
放入少许小米辣翻炒均匀，再倒入清水烧开；
步骤 11：
放入豆腐煮至入味；
步骤 12：
调入适量盐，翻炒均匀；
步骤 13：
关火起锅，将豆腐盛出，点缀葱末，小米辣即可。
1、如果没有空气炸锅，豆腐可用平底锅、炒锅等厨房工具炸至焦黄；
2、生抽，老抽，蚝油，香辣豆豉酱都有盐分，最后可尝尝味道再放盐；
3、调料可根据个人口味调整；
4、西王葵花籽油口感清香，适合炒炸烹煮等烹饪方式；
