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步骤 1:
小鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃,清洗干净,然后把辅料中除面粉外的其它材料放入腌制半小时
步骤 2:
将小鲫鱼放入面粉中滚一下沾上一层,并抖掉多余的面粉
步骤 3:
锅中倒入油,开大火烧至5成热时转小火,放入小鲫鱼慢慢炸,炸一会后再开大火将鲫鱼炸至表面现象金黄即可
步骤 4:
捞出沥油装盘
步骤 5:
成品图
炸时要一直用小火炸至里面熟透,再开大火将表面炸酥。
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