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干炸小鲫鱼收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小鲫鱼 500克
- 花生油 500克
- 葱 1小段
- 五香粉 1克
- 面粉 50克
- 盐 3克
- 料酒 1勺
干炸小鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
小鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃，清洗干净，然后把辅料中除面粉外的其它材料放入腌制半小时
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步骤 2：
将小鲫鱼放入面粉中滚一下沾上一层，并抖掉多余的面粉
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步骤 3：
锅中倒入油，开大火烧至5成热时转小火，放入小鲫鱼慢慢炸，炸一会后再开大火将鲫鱼炸至表面现象金黄即可
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步骤 4：
捞出沥油装盘
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步骤 5：
成品图
小贴士
炸时要一直用小火炸至里面熟透，再开大火将表面炸酥。
有农村的亲戚带来一些在河里捕的小鲫鱼，小小的一条条，实在是不好烧着吃，想着干脆油炸吧，炸出来酥脆焦香，可以连骨头一起吃了，真起到了补钙的作用，哈哈！
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