菜椒含有丰富的维生素、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和维生素C含量最高的，因此菜椒是补充维生素的最佳选择，菜椒中丰富的β-胡萝卜素，能增强免疫力，对抗自由基的破坏，减少心脏病和癌症的发生，并可以缓解压力。
菜椒搭配豆腐干，加些许干辣椒同炒，清新开胃。
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步骤 1：
将菜椒去籽清洗干净切丝，豆干切丝，备好葱花
步骤 2：
锅内热油，加入花椒葱花干辣椒炒香
步骤 3：
将豆干加入翻炒
步骤 4：
加入一勺牛肉酱，将豆干炒至入味
步骤 5：
将菜椒丝加入，调入酱油和适量盐，大火翻炒至菜椒发软即可。菜椒很容易熟，大火炒一两分钟即可
步骤 6：
一盘香辣清新爽口的小菜做好了
