红烧肉#膳魔师地方美食大赛（北京赛区）#的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。（猪肉最好选用带皮五花肉，肥瘦相间，吃起来比较过瘾，我没有买到五花肉，所以用的后腿肉，味道不影响哈）

• 步骤 2：

  葱切段，姜切片，八角冲洗干净备用

• 步骤 3：

  锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用

• 步骤 4：

  另起油锅，将八角 葱段 姜片加入炒香

• 步骤 5：

  将猪肉加入煸炒至出油，表面焦黄

• 步骤 6：

  调入冰糖老抽（没有可以用红烧酱油），翻炒均匀

• 步骤 7：

  向锅内加入开水，一定是开水，完全没过猪肉，因为炖得时间比较久，要多加一些，将冰糖加入锅中，调适量盐

• 步骤 8：

  中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，一份香喷喷的红烧肉就做好了

• 步骤 9：

  香甜可口，肥而不腻，一口一块，太过瘾了

• 步骤 10：

  配上一碗香喷喷的米饭，不要太好吃呀