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酿豆腐啵收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 油豆腐 500g
- 猪肉馅 300g
- 阴米 250g
- 虾米 一小抓
- 木耳 一小抓
- 香菇 一小抓
- 小葱 一小把
- 姜 一小块
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 少许
- 蚝油 少许
酿豆腐啵的做法步骤
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步骤 1：
材料准备好，除油豆腐、阴米外都切成粒粒状 其中，虾米放锅里，放入姜末，倒少许料酒，开火煮出香味，盛出切粒粒；阴米提前用温水泡10分钟左右
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步骤 2：
所有粒状物放一起大联欢，撒入适量盐、适量胡椒粉，少许酱油和蚝油开始搅拌吧
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步骤 3：
馅料搅拌到胶粘状，把油豆腐豁开一个小口，把肉馅塞进去，塞成圆鼓鼓的豆腐啵
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步骤 4：
这就是塞好的豆腐啵啦
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步骤 5：
放入蒸锅，开火。水开以后，视豆腐啵的大小再蒸20分钟左右
小贴士
1、剁馅的流程需要你的耐心
2、豆腐啵一次会做比较多，冰箱冷藏可以放7天左右
3、冰箱取出冰冰凉的豆腐啵，可以蒸热后食用，也可以用来下火锅，沾上喜欢辣椒酱，味道很棒
4、馅料可以根据自己的喜好调整，加入冬笋或者马蹄会更赞
5、阴米是煮熟的糯米阴干之后的称呼，广西油茶必备，阴米入馅是为了增加它Q弹的口感
过年的时候，家里最常吃的一道年菜，可以蒸着吃，也可以下火锅。这次馅儿里少了冬笋和马蹄，否则会更脆甜～
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