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蔓越莓核桃辫子面包#我的莓好食光#收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 250g
- ocean spray蔓越莓干 25g（夹心）
- 白砂糖 30g
- 牛奶 120ml
- 酵母 3g（用温水化开）
- 盐 1g
- 核桃 20g
- 鸡蛋 35g
- 黑芝麻 适量
- 全蛋液 适量（刷面包）
- 黄油 25克（后油法）
蔓越莓核桃辫子面包#我的莓好食光#的做法步骤
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步骤 1：
混合所有材料（除了蔓越莓，黑芝麻，黄油，核桃），我用的厨师机，采用后油法，21分钟拉出手膜。然后滚圆，放入盆中发酵。因为正在发酵盖了保鲜膜所有我就这样照了！
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步骤 2：
发酵好了分成6份，滚圆醒15分钟。擀成长舌状，放入蔓越莓干和核桃，不要放太多，免得卷的时候不好卷！从直径长的边卷成长条，收好口子，依次做好6个！
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步骤 3：
然后每三根编成一个辫子，把尾巴收口收好哦！可以做两个辫子面包，做好后进行二发！发酵至两倍大就行！
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步骤 4：
发酵好了后刷一层蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱175度，20分钟左右！每个人的烤箱大小差异，品牌差异，导致烤箱温度均有差异，看到烤箱上色均匀后就可以拿出来放凉了，然后再用锯齿刀，切就可以了！
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步骤 5：
切的尾巴，刚好切到蔓越莓，哈哈，很好吃，当早餐和下午茶也是不错呢，没有很多糖，也没有很多油，就是刚好可口而已！
小贴士
二发我在烤箱放了一碗热水，如果可以发酵的烤箱那就太好了。放牛奶不要一次性放入，根据自己面粉的吸水量来看，我一般留25克左右观察，视情况一点点加入哦。
小清新的酸甜加上核桃的香，加上有嚼劲的面包，太好吃了！
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