三杯鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡腿剁成块备用。除了鸡腿，用整只的小三黄鸡也行，同样剁成块。

• 步骤 2：

  准备好所有配料。姜片要继续切细成小片，葱切成段。九层塔一定要用新鲜的哦。

• 步骤 3：

  将利仁电火锅用大火加热。锅热以后倒入黑芝麻油。

• 步骤 4：

  先放入姜片，煸炒片刻直到姜片边缘微微发黄，再放入大蒜粒、葱段翻炒至表面金黄。最后放入干红辣椒，略微翻炒。

• 步骤 5：

  将鸡块倒入锅里，翻炒几分钟，使鸡块表面呈金黄色。

• 步骤 6：

  倒入酱油翻炒均匀。

• 步骤 7：

  紧接着倒入米酒。

• 步骤 8：

  锅中不用加水，倒入米酒以后，加入细砂糖，煮开。

• 步骤 9：

  煮开以后立刻转小火。

• 步骤 10：

  盖上锅盖，炖煮10-15分钟。

• 步骤 11：

  炖够时间以后，打开锅盖，转大火收汁。收汁的时候略微翻炒以免糊底。将汤汁收干。

• 步骤 12：

  汤汁收的差不过干了以后，放入一把九层塔，拌两下即可关火出锅。三杯鸡就做好了！