嫩得不要不要的自制豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆中坏豆挑出去，清水浸泡8至12小时。

• 步骤 2：

  泡好的黄豆倒入豆浆机，加到1300毫升水位，选果蔬冷饮打三遍，这个很快就打三遍了。

• 步骤 3：

  打好的豆浆过滤，把豆渣滤出来。

• 步骤 4：

  我称了一下，纯豆浆有1000克。要根据这个计算内酯的用量，400克用1克，我这个用2.5克。

• 步骤 5：

  滤出的豆渣可以包包子、烙饼。

• 步骤 6：

  豆浆中小火煮开后再煮三五分钟，要不时的搅拌一下，以免糊底。

• 步骤 7：

  煮豆浆的时候把内酯用30克凉水或温水化开，我第一次在不锈钢盆里没做成功，凉的太快下面的没凝固。第二次用保温壶盛的。

• 步骤 8：

  煮好的豆浆关火，一两分钟后，把豆浆沿着容器壁冲到化开的内酯水里去，搅拌两三下，盖起来（用保温壶方便多了，有盖子，要是其他没盖子的容器要先用保鲜膜封一下，再找东西盖上）。

• 步骤 9：

  等待15—20分钟，豆浆就凝固了，这时形成的就是原味豆花。

• 步骤 10：

  想做豆腐继续。把布用热水浸泡一下，平整地铺在豆腐盒里，趁热（凉了不行）把豆花一片一片的舀到豆腐盒内。

• 步骤 11：

  再把布包上，尽量整平一点。把豆腐盒的盖子盖上，用手往下压压。

• 步骤 12：

  再在上面放上两斤左右的重物，压40分钟左右，豆腐就成形了。

• 步骤 13：

  不错吧，嫩嫩的，可以直接吃呢。