绿色豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  准备豆腐模具。纱布。白醋。豆浆机（不加热的那种）。1斤泡好的干豆（黄豆至少泡8小时）。能装12斤水的锅一个。

• 步骤 2：

  装入1/4黄豆（泡好的）加入1000ml冷水水开始榨汁。如此反复。直至全部打完。

• 步骤 3：

  倒入盆中需要用纱布将黄豆渣过滤掉。过滤的时候是在倒不开手拍照。只有过滤完了拍的。

• 步骤 4：

  将50ml白醋用250ml冷水稀释。

• 步骤 5：

  准备勺子，开始点豆腐。

• 步骤 6：

  豆腐模具准备好。铺上纱布

• 步骤 7：

  将生豆浆放置燃气灶上加热。加热至翻滚后闭火。将准备好的“2斤水”倒入锅中。大概“降温至80度”。

• 步骤 8：

  将稀释后的白醋分“3-5次慢慢搅拌”放入锅中。几分钟后。豆花出来了。

• 步骤 9：

  打开火，“加热1-2分钟”让豆花充分凝结。

• 步骤 10：

  水和豆花几乎完全分离时。将水淘出，将豆花装入模具。或直接用勺子盛装入模具。

• 步骤 11：

  铺好纱布。

• 步骤 12：

  盖上盖子。用力压制。“喜欢吃嫩豆腐力量要轻。喜欢硬豆腐。力量要重”根据你的喜好用力。

• 步骤 13：

  静等一分钟。

• 步骤 14：

  将模具纱布取下后。热乎乎鲜嫩可口的豆腐出来咯。