蚂蚁上树的做法步骤

• 步骤 1：

  准备猪肉80克，细粉丝80克，郫县豆瓣一勺，姜一小块，大蒜两瓣。猪肉剁成肉末。

• 步骤 2：

  细粉丝热水泡软后，改由凉水浸泡，然后滤干备用。姜蒜切末。

• 步骤 3：

  锅里烧油，油温六成热时下姜蒜末炝锅。

• 步骤 4：

  下肉末炒散。

• 步骤 5：

  再加郫县豆瓣，少量花椒一起煸炒，炒得香气四溢。

• 步骤 6：

  加少量水，煮开，调白胡椒粉、料酒、酱油、白糖。

• 步骤 7：

  辣肉汤熬煮几分钟后，下粉丝。

• 步骤 8：

  混合粉丝煮至剩少量汤汁。

• 步骤 9：

  少量番薯淀粉，用清水湿润，兑成芡汁，淋入锅中，收汁撒葱花，起锅。

• 步骤 10：

  蚂蚁上树来啦，上米饭！