萌一脸的缤纷水果小熊的做法步骤

• 步骤 1：

  3个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开

• 步骤 2：

  蛋白要放到无油无水干净的打蛋盆中

• 步骤 3：

  将15g细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀

• 步骤 4：

  将玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀

• 步骤 5：

  将已经提前打成泥的红心火龙果泥加入到蛋黄中，搅拌均匀

• 步骤 6：

  将低筋面粉过筛到蛋黄糊中，搅拌均匀，放一旁备用

• 步骤 7：

  50g细砂糖分3次加入蛋白中。蛋白用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡时加入三分之一细砂糖

• 步骤 8：

  继续打发，打到蛋白细腻并且膨胀1倍时再加入三分之一细砂糖

• 步骤 9：

  当蛋白有明显纹路，出现阻力时加入最后三分之一细砂糖，打发至提起打蛋器有细小尖勾即可

• 步骤 10：

  将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀

• 步骤 11：

  翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白中

• 步骤 12：

  搅拌均匀

• 步骤 13：

  将搅拌均匀的面糊倒入提前铺了锡纸的烤盘中

• 步骤 14：

  放入提前预热好170度的烤箱内，烤20分钟。烤好后取出放凉，用小熊模具压出2片蛋糕胚备用

• 步骤 15：

  加入30g过滤核后的百香果汁，用搅拌机打成泥装备用

• 步骤 16：

  取210g芒果

• 步骤 17：

  将10g吉利丁粉放到40g冷水中浸泡

• 步骤 18：

  芒果泥和45g细砂糖倒入锅中进行加热

• 步骤 19：

  加热至细砂糖完全融化后倒入已经泡软的吉利丁粉，搅拌均匀

• 步骤 20：

  150g淡奶油，用电动打蛋器高速打发至细腻，粘稠，出现纹路又很快消失的状态

• 步骤 21：

  将打发好的淡奶油和芒果泥混合均匀

• 步骤 22：

  混合均匀后准备开始做慕斯

• 步骤 23：

  取一片蛋糕胚放入小熊模具的底部

• 步骤 24：

  倒入一半慕斯糊，用橡皮刮刀轻轻抹平

• 步骤 25：

  再放入第二片蛋糕胚，轻轻压一压

• 步骤 26：

  倒入剩下的一半慕斯糊，用刮刀轻轻抹平表面，放入冰箱内冷藏1小时

• 步骤 27：

  5g吉利丁粉倒入30g冷水中浸泡，泡软的吉利丁粉隔水加热至融化

• 步骤 28：

  吉利丁粉融化后加入30g芒果泥，搅拌均匀

• 步骤 29：

  稍微放凉后倒入冷藏的慕斯模中，用刮刀抹平表面，继续放入冰箱中冷藏4个小时左右

• 步骤 30：

  冷藏好的慕斯，取出后用热毛巾捂住模具边缘片刻，然后轻轻提起模具脱模

• 步骤 31：

  用巧克力笔画上自己喜欢的图案即可

• 步骤 32：

  酸甜可口又营养的萌熊熊慕斯就OK了 让我们一起来享受惬意的下午茶时光吧

• 步骤 33：

  撰写制作步骤

• 步骤 34：

  撰写制作步骤

• 步骤 35：

  撰写制作步骤

• 步骤 36：

  撰写制作步骤

• 步骤 37：

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